Formação regional reúne cerca de 150 profissionais na Udesc e apresenta técnicas para tornar as refeições mais saudáveis, nutritivas e saborosas aos estudantes

Garantir uma alimentação saudável, nutritiva e saborosa para os estudantes da rede municipal é um compromisso permanente da Secretaria de Educação de Pinhalzinho. Para fortalecer esse trabalho, o município participou, na última semana, de uma capacitação regional realizada na Udesc Pinhalzinho, reunindo cerca de 150 profissionais responsáveis pela alimentação escolar dos municípios da Associação dos Municípios do Oeste de Santa Catarina (AMOSC). Atualmente, a rede municipal serve aproximadamente 6.600 refeições por dia em suas 11 escolas.

A formação integra uma programação realizada entre os dias 23 e 28 de julho, com encontros destinados a diferentes municípios da região. O objetivo é ampliar os conhecimentos das profissionais responsáveis pelo preparo das refeições, apresentando novas técnicas e possibilidades que contribuam para uma alimentação cada vez mais saudável, criativa e adequada às necessidades dos estudantes.

A capacitação foi conduzida pela chef gastronômica Marigilda Dalarosa, que abordou diferentes perfis de sabores e o uso de temperos naturais como alternativa para reduzir o consumo de sal sem comprometer o sabor dos alimentos. Entre as experiências apresentadas estiveram o uso do feno-grego no preparo do arroz e do hibisco como tempero, demonstrando novas aplicações para ingredientes pouco utilizados na alimentação escolar.

“A gente busca trazer conhecimentos para melhorar a cada dia a nossa alimentação. Trabalhamos bastante com os perfis de sabor, porque, conhecendo quais temperos fazem parte de cada grupo, podemos direcionar conforme a necessidade de cada criança dentro da escola. É possível diminuir drasticamente ou até retirar o uso do sal, sabendo qual tempero utilizar para agregar sabor e deixar o prato saboroso”, explicou Marigilda.

A nutricionista do município, Linéia Pezzini, ressaltou que a qualificação está diretamente ligada ao trabalho desenvolvido diariamente nas escolas e representa um importante avanço na melhoria da qualidade das refeições oferecidas aos alunos.

“Nosso objetivo maior é sempre melhorar a qualidade dessa alimentação, levando aos alunos o nosso melhor. Os temperos naturais ajudam a melhorar a qualidade sensorial dos alimentos e são ainda mais importantes quando precisamos preparar refeições com pouco ou nenhum sal”, destacou.

Segundo Linéia, o município também atende estudantes com necessidades alimentares específicas, incluindo crianças com doença renal crônica, que necessitam de refeições sem sal. Nesse contexto, o domínio de novas técnicas e o uso adequado dos temperos naturais tornam-se fundamentais para oferecer preparações equilibradas, nutritivas e saborosas.

A secretária municipal de Educação, Carmen Fiorini, parabenizou as profissionais pelo comprometimento com a alimentação escolar e destacou que a formação representa um investimento na qualidade do atendimento aos estudantes.

“Quero parabenizar todos os responsáveis pela alimentação escolar, pelo compromisso e pela dedicação que demonstram todos os dias. São profissionais que cuidam dos nossos alunos com muito carinho e responsabilidade. Buscar novos conhecimentos e participar de uma capacitação como essa demonstra o quanto estão preocupados em oferecer sempre o melhor. A alimentação escolar também faz parte do processo ensino-aprendizagem”, afirmou a secretária.

Além de garantir cerca de 6.600 refeições diariamente, a iniciativa reforça o compromisso de Pinhalzinho com a segurança alimentar, a promoção da saúde e a valorização dos profissionais que desempenham um papel essencial na rotina escolar, contribuindo para o desenvolvimento e o bem-estar dos estudantes.

Texto: IMP